以前总听人说,多吃鱼会变聪明,哈哈哈
用料
鱼 | 1条 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 4个 |
糖 | 一点点 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1大勺 |
小麦粉 | 适量 |
鱼块切好,撒盐、料酒、生姜、蒜末腌十分钟左右,腌好后,加入小麦粉抓匀。
高温烧油,将裹好小麦粉的鱼块炸至七分熟,捞出备用。
备好调料:料酒、盐、生抽、老抽、一点点白糖、蚝油、辣椒末、加水。锅烧热油,豆瓣酱炒出红油,放入炸好的鱼块,翻炒入味,再倒入备好的调料,水淹没过鱼块即可,中火炖,收汁。
小贴士
汤汁拌饭不要太好吃,请备足米饭~