家常版牛肉食谱做法大全,超简单的家常版牛肉做法步骤

疫情期间，整天在做吃的。这个菜也是很偶然做出来的，发现很好吃哦～老公说比饭馆的还要好吃～配料啥的都不随意搭的～

用料  

家常版牛肉的做法  

1. 腌制牛肉：往牛肉里淋上花生油，撒少量的盐，放一点点姜丝和一点小辣椒碎。这个步骤关键是油多盐少，判断标准是抓匀后牛肉每一片都是滑滑的，盐不要放多，避免太咸，一点点提个味即可。

2. 热锅下油，油要很多。我用的是农家自榨花生油，很香。量为小半碗的样子。建议一次放多点油，炒菜过程加的油不够香～下姜片，排扁的大蒜，小葱头，快速翻炒爆香（大概4秒），下牛肉，快速翻炒一分钟。此刻锅冒烟，又未到焦的程度，自行体会。

3. 放洋葱，翻炒30秒，放小米辣，姜丝，翻炒，牛肉接近熟的时候，加入一大勺蚝油，加葱段，一点点盐。翻炒几秒钟，确保食材都熟了。关火起锅。

4. 这个菜关键在于油多盐少，蚝油点睛之笔。

5. 突发奇想写个菜谱，所以没有图片～凑合着看吧～