美味的豆豉香辣鸡爪做法，大厨教你技巧

超爱鸡爪子，卤的，泡椒的，酱油的，基本都吃腻了，从老公做菜里边找了点灵感，试着做一下发现很好吃😋

用料  

豆豉香辣鸡爪的做法  

1. 冷水下锅，开锅煮十分钟

2. 我是用这样的漏勺撇去浮沫的，方便好用只是撇不会十分干净

3. 煮完捞出沥干水分，越干越好，不然放冰箱会粘一起

4. 蒜末是两头蒜的量，炒料的时候取一部分，看个人喜欢，我一半一半这样放的，取一半的蒜末和全部的辣椒和刀截住的这么多豆豉，大概一把多

5. 就是这种豆豉

6. 喜欢放糖可以额外加，我只放了这三种

7. 上面说的量，烧油翻炒，等小颗的蒜末有点变色了加酱油料酒，开锅继续加水，加盐调味

8. 剩下的蒜末放在沥干水的鸡爪里，一起放冰箱冷藏

9. 汤煮好大概是这样，全部放凉后把鸡爪取来倒进去，泡一夜就可以吃啦

10. 这成品图是我上次做的，上次在这个基础上还加了花椒和泡椒，喜欢的也可以加。这次的鸡爪是切开的，用料全部在上面

小贴士

蒜末根据个人口味，不爱生蒜的也可以全部炒熟。
汤里加糖加醋也看个人喜好，我平时都不加的，也在慢慢改进中。