如果你爱椒盐的味道,一定要试试这款曲奇。
虽然加了黄油和淡奶油,但是椒盐粉的加入让曲奇一点都不会迷腻人,很适合在夏天吃。
看着平平无奇,但是闻起来、吃起来却别有一番风味。
用料
低筋面粉 | 102克 |
玉米淀粉 | 8克 |
淡奶油 | 48克 |
无盐黄油 | 62克 |
糖粉 | 30克 |
椒盐粉 | 10克 |
椒盐曲奇,意想不到的好吃,酥而不腻的做法
准备好所有材料
黄油和淡奶油我用的爱乐薇(铁塔)
糖粉用的是爱乐甜零卡糖粉黄油室温软化,用手指轻松按压得动的程度,加入糖粉。
先低速将糖粉和黄油搅打均匀
再高速打发至如图状态分次少量加入室温的淡奶油
如果淡奶油从冰箱拿出来,可以微波炉加热30秒左右至室温。继续打发,直至黄油变白,呈现如图的羽毛状。
低筋面粉、玉米淀粉和椒盐粉过筛后加入黄油中。
动作轻柔的将面粉和黄油用刮刀混合均匀,没有干粉就可以。
不要太用力按压,以及拌太久,以免面糊起筋。裱花袋里装入裱花嘴,再放入适量面糊。
我用的三能八齿的裱花嘴。挤成大小一致的曲奇,如果不是不粘烤盘,记得铺油纸。
放入180度预热好的烤箱中层,180度20分钟左右,至自己喜欢的上色程度。
取出后计时转移到烤网上晾凉,然后密封保存。香香的、酥酥的,浓浓的椒盐香气,属于吃一口就停不下来的程度。