最近迷上了咖啡的味道,不过仅能接受咖啡味的甜点,喝清咖啡对我来说还是太重口味了。在油管上看到Joconde 的这个方子就试做看看,味道很赞,浓郁的咖啡香味,饼干质地酥松,是一个很不错小食,多吃也不会腻。大家可以试着做做看。
用料
低筋面粉 | 120克 |
可可粉 | 12克 |
玉米淀粉 | 25克 |
室温软化黄油 | 75克 |
蛋黄 | 1个 |
速溶咖啡粉 | 5克 |
温水(冲咖啡用) | 8克 |
糖粉 | 70克 |
香草香精 | 几滴(没有可以忽略) |
咖啡豆豆曲奇的做法
将低筋粉,可可粉和玉米淀粉称出,混合均匀。
速溶咖啡粉内加入温水,搅拌到溶解。
室温软化黄油加入糖粉打匀。
加入一个蛋黄和几滴香草香精,搅打到液体完全吸收。
加入咖啡液,继续搅打到吸收。
不用搅打太长时间,液体吸收了就好。
倒入干粉,用橡皮刮刀粗略搅拌一下,然后用手把面团搓成条状。黑乎乎的一条真的很像💩
分割成8克一个的剂子,在用掌心搓成椭圆形,类似红枣的形状。
用刮板在面团中间压出一条印子,模仿咖啡豆的造型。
压出来是这样的,是不是很像啊?
所有的面团分割整形完毕,放入冰箱冷藏室定型50分钟左右。
预热烤箱165度,不同的烤箱可能温度略有不同,大家自己微调温度和时间。
15分钟后香喷喷的咖啡豆曲奇出炉啦!