美味的圣诞气氛蛋糕卷做法，大厨教你技巧

明天就是圣诞节啦，做一个圣诞节气氛满满的蛋糕卷，和家人一起度过平安夜吧！

用料  

圣诞气氛蛋糕卷的做法  

1. 蛋白蛋黄分离。

2. 牛奶和油混合，再筛入低筋面粉，拌匀。加入蛋黄，拌匀。

3. 蛋黄分成均匀的两份，放两个盆里。

4. 两个盆里分别加入红曲粉和菠菜粉。

5. 拌匀，直至无颗粒。

6. 把蛋白加入少量白醋打发至中性发泡。

7. 蛋白分成均匀两份加入两个蛋黄糊盆中。
   烤箱上火150度，下火180度预热。

8. 两份糊糊加入两个裱花袋中。

9. 像这样一条红一条绿挤入方盘中。轻轻振动，表面振平。

10. 入烤箱烤20分钟。这时打发淡奶油。淡奶油加入15克砂糖打发至硬，放冰箱冷藏。

11. 蛋糕胚拿出放凉。表面盖油纸防干透。

12. 草莓4颗切碎，另外几颗对半切，蓝莓洗干净后吸干水分。

13. 奶油铺在蛋糕胚上，前1/3处多一些。在这里放上草莓碎。等会卷的时候，毛巾面是在外面的。

14. 把油纸提起来卷好蛋糕，把蛋糕换到两张干净的油纸上。用油纸卷起来放冰箱定型半小时。

15. 剩下的奶油放入裱花袋放冰箱。

16. 定型后拿出来，挤上奶油，放上水果。

17. 上面用筛子筛上糖粉。

18. 有一个是切开来竖起来放了。

19. 一家人一起品尝蛋糕，过节啦！