美味的圣诞风蛋糕卷做法，大厨教你技巧

圣诞节即将来临
这本是一个西方的传统节日
中国人现在倒也过的火热
奶爸自然不能错过
学习了大神们的制作方法
熬夜做了圣诞风蛋糕卷
希望能给大家带来欢乐～

用料  

圣诞风蛋糕卷的做法  

1. 准备好所有食材
   
   红曲粉和抹茶粉，分别加入20克温开水搅拌均匀，备用

2. 牛奶倒入玉米油中，用手抽搅拌均匀

3. 加入蛋黄，搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉，手抽划Z搅拌均匀

5. 搅拌好的蛋黄面糊

6. 各取一半面糊倒入事先准备好的红曲粉和抹茶粉中

7. 用刮刀搅拌均匀

8. 蛋清分次加入细砂糖进行打发至小弯勾状态

9. 打发好的蛋白霜分一半出来
   
   取其中一半的3分之一加入红曲粉面糊中，用刮刀搅拌均匀

10. 加入剩下的蛋白霜搅拌均匀

11. 同样取一半又3分之一的蛋白霜加入抹茶面糊中，搅拌均匀

12. 加入剩下的蛋白霜搅拌均匀

13. 搅拌好的两种面糊

14. 分别装入裱花袋中

15. 分别装入裱花袋中

16. 在烤盘中，垫上油纸，斜着挤出条状花型
    
    同时烤箱开始预热，180度预热
    
    挤完面糊后，烤盘在桌面上清震几下，震出大气泡，随后将烤盘送入预热好的烤箱
    
    160度，中层，上下火，20分钟

17. 烘烤的时候来做夹心
    
    淡奶油分次加入细砂糖打发至可裱花状态

18. 蛋糕出炉后，盖上一层油纸，反扣晾凉
    
    晾凉后，再次反扣撕掉原先烤盘中的油纸，毛巾面就有了
    
    均匀抹上奶油，卷起即可，放入冰箱冷藏定型，就可以开吃啦～

19. 配上一些小装饰，圣诞风就呈现啦～

小贴士

1、蛋白不用打的太硬，烘烤时间也不宜过长，这样蛋糕卷就不容易开裂

2、筛入低筋面粉后，不用过度搅拌，以免起筋

3、淡奶油用量根据自己喜好调整，淡奶油如果量少不好打发，可以换个小盆用单头打发，或者和其他需要用到奶油的产品一起制作奶油，这样就不怕浪费啦