美味的石板街巧克力慕斯做法，大厨教你技巧

石板街（冰激凌）是国外很流行的一款甜品。凡是冰激凌或者慕斯里面夹杂了坚果，棉花糖和巧克力的冰冻甜品都可以称为Rocky Road。坚果，棉花糖和巧克力粒象征着石板路上面大大小小、宽厚不一的不同材质的条石。吃起来很有层次感，既可以吃到软软的棉花糖，也可以吃到硬硬的坚果和巧克力。既可以尝到棉花糖的甜，也可以尝到干果的香和巧克力的苦。如同崎岖不平的石板街岩石路。
父亲节做的蛋糕，老爸爱吃巧克力，年纪大了，牙口也不好，感觉巧克力的慕斯最合适不过，应景应时。

用料1 

用料2 

石板街巧克力慕斯的做法  

1. 吉利丁片冷水泡软后，沥干水分，隔热水溶化，放温凉备用

2. 巧克力中加入50克热牛奶

3. 搅拌至完全溶化

4. 核桃仁，棉花糖中倒入少许巧克力牛奶液

5. 拌匀备用

6. 淡奶油和白砂糖打至6、7成发，冷藏备用

7. 剩余的100克牛奶和巧克力液混合备用，倒入吉利丁液

8. 混合均匀

9. 倒入打发的淡奶油中

10. 切半均匀

11. 用慕斯圈刻出蛋糕

12. 铺上蘸了巧克力的核桃仁，棉花糖

13. 倒入慕斯糊

14. 入冰箱冷藏4小时

15. 电吹风吹慕斯圈脱模

16. 铺上核桃仁，棉花糖

17. 巧克力，黄油，热牛奶搅拌至完全溶化，温凉后倒入裱花袋，剪很小的口

18. 挤在表面即可