美味的基础吐司面团做法，大厨教你技巧

低速4分，中速4分，下黄油，低速3分，中速3分至完全阶段

用料  

基础吐司面团的做法  

1. 所有材料除黄油外，投入厨师机（建议搅拌成团后再放酵母），开低速搅拌4分种，转中速4分，下黄油，低速3分，中速3分至完全阶段。如果用的面包机，直接走完一个程序即可。

2. 面团起缸温度26度，一发27度60分钟。中间发酵27度20分钟。最后发酵32度50分钟。烤箱预热180度，烤40分钟。如果做成小面包，可以分割成9个50克小面团，上火170度，下火200度，8分钟。

小贴士

如做液种，取材料中全部面粉的30%-40%与水1:1混合，加入1克酵母，冷藏发酵12-17小时，再加上剩下的材料搅拌。