无糖,无油,低脂,低升糖,100%全麦,超级柔软面包做法 步骤 图解

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无糖,无油,低脂,低升糖,100%全麦,超级柔软面包的做法步骤图

用料  

全麦 300克
蛋液 30克
180(可替换成低脂牛奶)克
酵母 4克
甜菊糖(也可不加) 30克
2克

无糖,无油,低脂,低升糖,100%全麦,超级柔软面包的做法  

  1. 把所有材料放入厨师机搅拌(无厨师机可用手反复和面)

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  2. 揉成可出粗膜或不出膜也行,揉成一个光滑面团,放到盆里盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

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  3. 室温发酵好的面团

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  4. 分成六个面团,盖上保鲜膜,室温松弛15分钟

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  5. 松弛好的面团

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  6. 放入烤箱,二次发酵,38度,大概40分钟左右

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  7. 放入烤箱中下层,上下管160度,16分钟

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