用料
高筋面粉 | 350克 |
淡奶油 | 150克 |
水 | 75克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 75克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 25克 |
馅料部分: | |
咸蛋黄 | 2颗 |
肉松海苔 | 40克 |
黄油 | 10克 |
豆沙馅 | 适量 |
毛线球面包的做法
面团部分:面粉中加酵母和白糖,打入一个鸡蛋搅拌再慢慢加入淡奶油和水搅拌至光滑面团,再加入盐和黄油揉至出手套膜,发酵到2倍大。(详细教程请看我的螺纹吐司面包)
在发酵的时候,我们准备馅料,咸蛋黄2颗,过筛
黄油融化
把融化的黄油倒入蛋黄中拌匀
准备好肉松和海苔碎
将发酵好的面团排气,并分成4等份。
取一个面团,擀成牛舌状
在中间用刮板轻轻的压出一条横线印记,面团的下部分用刮刀切成流苏状,我这里切了15条,这个随意。
先铺上一层蛋黄酥
再铺上一层肉松碎,由上至下卷起来
这个是豆沙馅的(这图片看上去有点 ... ...)
8寸烤盘铺上油纸,像图片中摆好,放入烤箱进行2次发酵。
烤箱预热175摄氏度,345华氏度,烤40~45分钟。
完成,最后记得盖上锡纸~