美味的毛线球🧶面包做法，大厨教你技巧

最近很火的一款面包，外形很可爱做起来也不难。

我这个做的不太好，面团忘记放盐了，因为新烤箱第一次做面包，温度没磨合好，上色略深了点，先记录做法，下次有机会再做一次。

我做了肉松的，也可以做巧克力，椰蓉，豆沙，蜜豆等。

菜谱需要8寸或者9寸的圆模一个。

用料  

毛线球🧶面包的做法  

1. 1: 除了盐和黄油，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。

2. 2:揉到扩展。

3. 3:加盐和黄油，继续揉至延展性很好，就这一步，我忘记放盐了，看过程图才想起来。

4. 4: 滚圆，入28度左右的温暖湿润处进行基础发酵。

5. 5:发酵至2倍左右。

6. 6: 均分5个面团，滚圆松弛15分钟。

7. 7: 把面团擀开成长椭圆形，光滑面在下。

8. 8:中间轻轻压一根分割线，分割线下面用刮刀切一根根细长条。

9. 9:分割线上面撒上肉松。

10. 10:两边往中间折一下。

11. 11:从上往下卷起来。

12. 12:卷好的样子。

13. 13:模具抹上黄油。把纹路好看的朝上摆入模具。

14. 14:入35度的温暖湿润处进行最后发酵，发酵好后表面刷一层牛奶。

15. 15:然后入预热好的长帝小馋猫烤箱下层上下火170度烤25分钟，忽略我用180度烤的。

16. 16:烤的时候在这里加一勺清水，这款区别于其他烤箱，有加湿功能，烤出来的面包不容易上火。

17. 17:上色后加盖锡纸。

18. 18:出炉。

19. 19:马上就可以脱模，口感很松软。

小贴士

液体根据自己面粉吸水性酌情增减。