美味的浓郁奶香吐司做法，大厨教你技巧

好久没做吐司了，一次做四个过足了吐司瘾。

用料  

浓郁奶香吐司的做法  

1. 除黄油以外所有材料，依次按先液体后固体的顺序倒入艾瑞斯厨师机搅拌缸内，盐、糖、酵母要分开放。

2. 厨师机开动低档将面搅拌成团后转中速继续揉。

3. 搅拌到抻开面团，能感觉到有明显的韧劲，破洞边缘呈锯齿状。

4. 加入黄油。

5. 继续搅拌至面团光滑均匀细腻，抻开面团，能抻出薄而透明、不易破的指纹膜即可，破洞边缘光滑无锯齿。

6. 将面团整形成圆形，盖保鲜膜入发酵箱26度发酵。

7. 面团发酵至两倍大我用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即可。

8. 将面团排气分割成12份滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

9. 将面团压扁。

10. 擀成椭圆形

11. 从上到卷起

12. 再盖保鲜膜醒发15分钟。

13. 再次压扁

14. 擀成长条形

15. 卷起

16. 每三个一组放入吐司盒中，放入发酵箱37度进行二发至9分满。

17. 风炉烤箱上下火170度预热，下层烤30分钟。

18. 胖胖的

19. 出炉震模，倒在晾网上凉至手温密封保存。

20. 这次用的是艾瑞斯的的商用厨师机，12升容量，能一次揉2到10个吐司的面，声音小，有揭盖自动断电功能，还可以测面温，不掛缸，不粘钩，好用到极致。

小贴士

注意⚠️1、面粉的不同，吸水性也会不同，所以大家不要按照我的水量来，要根据自己面粉吸水性来决定加多少液体，千万别一股脑的把所有液体都倒进去，要预留20到40克液体，酌情软件。