时间:半小时
份数:4张
难度:⭐⭐
直接的说外面买的太贵了2块一张,哎,自己做吧😃没想到上瘾了🤩
用料
面团 | |
普通面粉 | 200克 |
盐 | 1克 |
温水 | 120g |
油酥 | |
普通面粉 | 10克 |
植物油 | 30克 |
葱花 | 适量 |
手抓饼胚的做法
面团🍥: ■碗中倒入普通面粉200g,盐1-2g混合均匀,加入热水120g,揉成团,搓成长条,分四等份,分别刷油,盖上保鲜膜醒发至少2小时。
油酥: ■碗中加入适量葱花(用葱的叶子),10g面粉,30g植物油,混合均匀,成可流动状态,没有纹路。■准备五张油纸,饼的直径大小18-20厘米左右,家有8寸的圆形油纸正合适,没有就用普通油纸或者保鲜袋子。
制作: ■醒发好取一块面擀开,成薄薄的一层膜的状态,尽量擀薄一点,如果擀破了也不用担心,不影响结果,在表面均匀刷上油酥,从上开始像叠扇子一样折起来,再从两端像不同方向旋转并盘起来,做好醒发15分钟,再擀成饼,如果做的多那就不用醒发了,当你做完最后一个第一个也就醒发好了,擀开直径约20厘米的圆形,轻轻拿起放在手心上移动在油纸上就完成了,做好之后放入冰箱冷藏,需要吃的时候拿出来直接在平底锅放点油煎一下就可以吃了。
简单吧~做个手抓饼吃吃,快试试吧
小贴士
1,熟能生巧真理。
2,煎的时候多放油表面会脆脆的,喜欢可以多放点哦~