用料
| 莜面 | 一杯 |
| 白面 | 一杯 |
| 开水 | 适量 |
| 西葫芦 | 一个 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 耗油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒面（十三香） | 适量 |
| 香油 | 适量 |
莜面西葫芦鸡蛋蒸饺的做法
莜面白面一比一，加开水，揉成面团。醒面三十分钟
![莜面西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤图 第2张]( "莜面西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤图 第2张")
西葫芦岔丝，加盐，杀出水，十五分钟
这个时候可以温水泡发虾皮![莜面西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤图 第3张]( "莜面西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤图 第3张")
鸡蛋炒碎
![莜面西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤图 第4张]( "莜面西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤图 第4张")
西葫芦攥出水分，鸡蛋，葱姜末，虾皮，耗油，酱油，花椒面，香油。一个方向搅匀
![莜面西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤图 第5张]( "莜面西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤图 第5张")
擀皮~包饺子~大火锅蒸10到15分钟~
完工~掰掰~( •̀∀•́ )![莜面西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤图 第6张]( "莜面西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤图 第6张")
小贴士
1：开水烫面噢，可以闻到很香的燕麦香气~
2：纯莜面和面会很硬，擀不成皮，一定要加白面或土豆淀粉。（悄咪咪告诉你西贝莜面村就是加淀粉呦）