肉酱拌面
小锅米线
凉拌菜
家中都需要备一罐肉酱
秒杀馆子的味道
只需要十分钟
用料
| 肉沫 | 半斤 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 蚝油 | 三勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 五香粉 | 适量 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 油 | 少许 |
万能拌面/米线肉酱的做法
切葱花、蒜粒、少许油、所有的调料（除豆瓣酱、辣椒）加入肉末中拌匀，腌一会儿（五分钟也好，冷藏过夜也行，影响不大）
![万能拌面/米线肉酱的做法步骤图 第2张]( "万能拌面/米线肉酱的做法步骤图 第2张")
起锅热油，炸辣椒（可以加入八角、花椒）后捞出
我这里用的是水煮鱼打包回来的油
此步骤可以加入适量郫县豆瓣酱炒香![万能拌面/米线肉酱的做法步骤图 第3张]( "万能拌面/米线肉酱的做法步骤图 第3张")
加入肉末、放入豆瓣酱炒匀
![万能拌面/米线肉酱的做法步骤图 第4张]( "万能拌面/米线肉酱的做法步骤图 第4张")
加小半碗水炖至少五分钟（炖的越久越酥烂，看个人喜好）
![万能拌面/米线肉酱的做法步骤图 第5张]( "万能拌面/米线肉酱的做法步骤图 第5张")
出锅
![万能拌面/米线肉酱的做法步骤图 第6张]( "万能拌面/米线肉酱的做法步骤图 第6张")
拌个面条
![万能拌面/米线肉酱的做法步骤图 第7张]( "万能拌面/米线肉酱的做法步骤图 第7张")
小贴士
无论是喜欢郫县豆瓣酱还是老干妈、无论是消耗水煮鱼的油和辣椒、都可以通过此方法物尽其用。