用料
| 香菇 | 6朵 |
| 鸡胸肉 | 400克 |
| 豆干 | 6块 |
| 葱末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 小米椒 | 3个 |
| 黄豆酱 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 水淀粉 | 少许 |
鸡胸肉、香菇、豆干切丁
鸡胸肉切丁加料酒生抽耗油白胡椒粉拌匀，加入一半水淀粉，用手抓匀，这样鸡肉更嫩
起锅热锅酱油下腌制好的鸡肉丁，凉油下锅肉不容易粘锅更容易滑散，炒制鸡肉变色，加入黄豆酱炒香。
下入葱花、蒜末，翻炒几下，下入香菇丁、豆干丁，翻炒均匀，加入一小碗开水，将近没过鸡肉就好，炖5分钟，下入小米辣，勾入水淀粉，翻炒均匀，齐活！
小贴士
这个拌饭拌面都好吃，小孩子和不吃辣的可以不放小米辣。