美味的红烧香菇啤酒鸭做法，大厨教你技巧

用料  

红烧香菇啤酒鸭的做法  

1. 原材料准备，鸭子洗干净剁成小块，焯水沥干。香菇提前泡发，切成条块。姜切片，蒜拍开，其它香料放小碗。八角花椒是必须放的，其它都是增加风味。这里姜要多放，鸭子吃姜！

2. 锅烧热冷油

3. 下所有香料炒香

4. 倒入鸭子炒至变色

5. 加入香菇炒香

6. 加生抽

7. 蚝油

8. 一整瓶啤酒

9. 全倒进去

10. 翻炒一下，

11. 加热水没过鸭子

12. 灵魂陈皮放入

13. 加盖煮沸改小火，小火煨1小时直至酥烂

14. 大火收汁

15. 装盘撒葱花

小贴士

蚝油和生抽都提供了咸味因此没有再加盐。最后一定要留部分汤汁，配米饭别提多香了！