用料
| 牛腱 | 550克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 65克 |
| 老抽 | 50克 |
| 料酒 | 35克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 姜 | 3片 |
| 葱段 | 4段 |
| 桂皮 | 5克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 水 | 900克 |
小美卤牛肉的做法
买回的牛腱切成拳头大的块儿，浸泡两小时入冷水锅煮出血沫
![小美卤牛肉的做法步骤图，小美卤牛肉怎么做好吃 第2张]( "小美卤牛肉的做法步骤图，小美卤牛肉怎么做好吃 第2张")
捞出后温水冲洗一下，把表面的沫洗净。
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打开小美将牛肉块放入锅中，加入葱段，姜片，耗油，生抽，老抽，料酒，和(几滴白酒)，八角，香叶，桂皮，全部放入锅中。也可通过cookidoo搜索卤牛肉食谱按步骤进行添加。
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加入900克的纯净水，选择75分钟/100度/反转小勺
![小美卤牛肉的做法步骤图，小美卤牛肉怎么做好吃 第5张]( "小美卤牛肉的做法步骤图，小美卤牛肉怎么做好吃 第5张")
捞出牛肉块晾凉。如果晚上睡前去做，放入锅中浸泡一晚更加入味。
![小美卤牛肉的做法步骤图，小美卤牛肉怎么做好吃 第6张]( "小美卤牛肉的做法步骤图，小美卤牛肉怎么做好吃 第6张")
取一块卤好牛肉切片摆盘食用
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小贴士
添加调味料可以按照自己喜好去增加或减少