在商丘老家，俺姑父是厨子，每逢过年总会吃到他做的碗肉，现在的我远嫁他乡，过年也吃不到了，恰逢闺蜜给了一个她爸爸传下来的方子，于是我也尝试了，又找到了姑父做的碗肉的味道……
用料
| 五花肉 | 9斤 |
| 豆腐乳 | 400克 |
| 海天海鲜酱 | 400克 |
| 葱拌甜面酱 | 400克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 5勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 八角 | 5个 |
| 姜 | 5片 |
蒸碗肉的做法
1、加入八角5个，姜5片 冷水下锅，水开后，煮肉20分钟，以筷子插透肉为准
2、煮肉时不盖锅盖，要撇去浮沫![蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第2张]( "蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第2张")
捞出肉，控干水分
![蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第3张]( "蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第3张")
把肉方切片，备用
![蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第4张]( "蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第4张")
备好料
![蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第5张]( "蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第5张")
1、把料倒在一个干净的空盆里，搅拌在一起，拌均匀.
2、注意豆腐乳要抓碎哦![蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第6张]( "蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第6张")
把切好的肉片放进拌的料盆里，把肉片拌均匀粘上料汁，放在碗里摆好。
![蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第7张]( "蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第7张")
水开后大火蒸30分钟，再转中火继续蒸1小时，一定要蒸够时间哦😄
![蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第8张]( "蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第8张")
味香，肉烂，入口即化，荚膜吃，美！😍
![蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第9张]( "蒸碗肉的做法步骤图，蒸碗肉怎么做好吃 第9张")
小贴士
1、煮肉时不要盖锅盖，记得撇去浮沫哦
2、把肉片摆碗里时，不要摆太满，否则蒸肉时会溢出汤汁，以免浪费
3、蒸肉时，时间一定要蒸够，否则肉就达不到入口即化哦