蒸香碗食谱做法大全,超简单的蒸香碗做法步骤

范五孃四川小厨分享。

用料  

蒸香碗的做法  

1. 1斤前夹肉.加老姜.大葱.剁成肉泥.

2. 肉泥放入三个蛋清.

3. 二两红薯粉，一点胡椒粉.盐.鸡精.花椒面。

4. 分多次加葱姜水

5. 搅打均匀。

6. 玻璃碗刷油

7. 肉馅压平。

8. 包保鲜膜，扎几个眼儿。

9. 蒸1个小时.放入蒸锅60分钟.

10. 抹上蛋黄液

11. 抹上蛋黄液再蒸20分钟.

12. 蒸好切成片.

13. 干香菇，黄花菜提前泡2个小时，碗中放入黄花香菇茶树菇.青豆。

14. 铺上蒸好的肉片.

15. 倒入调好味的高汤、再次放入蒸锅蒸60分钟。