其实卖相上可以更加好看,开边开歪了…不影响味道
用料
虾 | 半斤 |
龙口粉丝 | 两把 |
蒜头 | 五瓣 |
指天椒 | 一个 |
白胡椒粉 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
盐 | 两勺 |
蒜蓉粉丝蒸虾-狗哥版的做法
蒜头指天椒切碎,龙口粉丝提前泡半小时〔绑的绳子别解〕,虾去头然后用剪刀开背〔开背越对称蒸起来越好看,虾头别丢〕,虾肉用一勺盐盐和胡椒粉腌制半小时
首先锅倒油把虾头放进去中火煎5分钟,期间翻面一次,然后捞起丢掉。放入蒜末和辣椒,这里油可以适量多点,因为粉丝吸油,然后产生细腻的口感
蒜蓉味道出来后,调小火放入耗油,盐和普通吃饭碗半碗水调大火煮沸后煮1分钟熄火。
粉丝泡好后用剪刀剪开,铺底,放上虾浇上蒜蓉汁
锅烧水,煮沸后放入中火蒸20分钟。
蒸好后的虾很好脱壳,这是我吃了之后的不沾壳。
最后淋酱油即可食用,可以撒上葱花调色。
小贴士
都很简单的步骤,主要注意煮汁别大火倒水,直接炸裂。