现在正好是六月黄的好时节,选蟹很简单先把蟹肚子朝上,如果快速能翻身的那就说明螃蟹新鲜。
葱姜切段泡水,毛豆开水过熟。肉请买夹心肉然后让摊位搅成肉糜,加入蚝油,生抽,盐,糖,料酒,白胡椒粉,再淋些油,然后放入葱姜水,搅拌后用保鲜膜包住放冰箱内半小时以上。
将腌入味的肉糜从冰箱拿出,放入毛豆。
六月黄去脐,剁两半,可以看到黄溢出。这就是六月黄的最大卖点哦。
把六月黄身体那面插入肉糜中,这样保证蟹黄能完整的入围到肉糜中。
水烧开然后蒸20分钟出锅。
临出锅浇上一些滚油,撒上葱花,完美出锅啦。六月黄鲜甜,肉饼咸鲜。强烈推荐!