最好吃的牛肉酱香饼做法 步骤 图解

今天跟夏天大厨学了一道酱香牛肉饼，实在是太好吃啦😋为了做出好吃的牛肉饼特意去买了菜籽油～

果真是好吃的不得了😋

菜籽油有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

它颜色金黄，增加食欲；浓郁的香味和小麦烘焙的香气绝搭～

大厨秘制的牛肉酱。香到姥姥家，花点时间熬上一锅，放进冰箱就可以保存一周。小孩子也爱吃的不得了哦～

除了搭配馅饼，拿它来拌面、蘸馒头、甚至炒菜都是极佳的佐餐神器有木有(´▽｀)

刚出锅的饼表皮酥脆，牛肉馅料鲜美，还带有一点微烫的汁水，切成块后直接吃超级香，不知不觉就能吃完一整张饼😋

用料  

最好吃的牛肉酱香饼的做法  

1. 和面：250g面粉和2g盐混匀，边倒入140g温水和10g食用油，先用筷子🥢搅成絮状，再用手揉成团～

2. 揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。

3. 准备做牛肉酱：选择瘦肉偏多的牛肉，改刀切成小粒，洋葱切丁，姜蒜切末备用:D

4. 喜欢辣的朋友可以用郫县豆瓣酱，我家有宝宝不吃辣就用的干黄酱，干黄酱要先加一点清水调匀后再加入一点甜面酱拌匀备用（干黄酱甜面酱比例4:1）

5. 不放一滴油，先将牛肉粒煸干多余的水分，才开始会有水分渗出，慢慢煸制牛肉至水分基本被吸收～

6. 补充少许菜籽油、干黄酱（或郫县豆瓣酱）和甜面酱～

7. 小火慢慢煸出香味～

8. 加入洋葱碎翻炒～珍惜那个愿意为你把洋葱切碎的人吧，那一定是真爱～

9. 加入大量的姜末、蒜末，烹入料酒去腥，加入白糖、盐、少许香油和清水，小火熬煮。    酱料中已有一定的盐分，可少加或不加盐
   
   （食材中的水分煸干煸透，酱料能保存得更久，味道也才能达到极致）

10. 
    菜板上均匀撒入一层面粉，将提前醒制的半发面团擀成大薄片，再均匀刷上一层菜籽油，可以在上面撒一点点盐和黑胡椒调味～更好吃😋

11. 
    从面皮的一边卷成大长条～

12. 
    然后将长条继续卷起～
    

13. 形成大面团:D
    

14. 
    再按压擀制成大薄片，即可形成千层饼。
    

15. 将饼放在电饼铛或锅中烙成两面金黄，三翻六转～刚学会的小窍门可以让饼受热均匀(´▽｀)这个饼烙好之后就被我吃掉了大半个，无奈之下我就又烙了一个😂

16. 待酱料熬煮至汤汁浓稠，然后加入少许的青红椒翻炒片刻即可😋均匀铺在焦脆的饼上，撒一点小小葱，香气四溢啊，隔壁要来敲门啦～

小贴士

1⃣️这个牛肉饼最好要用菜籽油，牛肉里面、饼里面都会用到～

2⃣️洋葱和青椒或者彩椒跟牛肉真的是很搭，牛肉鲜嫩多汁，洋葱辛辣回甘，二者结合相得益彰。
3⃣️和好面记得要醒一会儿～

4⃣️喜欢辣的可以用郫县豆瓣酱代替干黄酱～

5⃣️可以把牛肉酱夹到饼里面就成了牛肉馅饼，一样好吃哦～