家乡的桃子成熟了,亲戚送来很多,吃不了,冰箱也放不下,做成罐头也占地方,想着做成果干会不会好些,用烤箱烤过一次,才用烤箱火候没掌握好,小子嫌弃扔了一大半儿,这几天天儿好就想着晒了吧,又方便还省电。
一共晒了两天,哈哈,吃桃干儿了!
20个这么大的桃儿晒了半斤桃干儿(个人比较喜欢有嚼劲的),特意称了一下,一个桃子大概150克,一共有3kg桃子,去除桃核和水分,得12斤桃子晒一斤桃干儿,[捂脸][捂脸][捂脸]缩水好大!怪不得市面上果干卖那么贵[惊讶]
不过自己晒得没有添加剂,安全!准备再买些桃子来晒。这次用的是美嘉桃(应该是叫这个名儿吧),晒出来是紫色的,听说紫色的果子含的花青素比较多[偷笑],也不晓得是不是,不过好吃是真的。等晚一点再买些黄桃晒着看看。
紫薯啥的是不是也可以呢?不过,煮的话可能会软烂,蒸过再晒呢?应该可以!
用料和用量记一下,省得下次忘记了,我记性真的不好,就这么一丁点儿的东西都得拿个纸笔记下来,不然真的会忘!
因为是试水,所以当时没拍照片,下次再补。
第一次发布菜谱,厨房小白,只是记下来方便自己看,很多大师方法更多更好,欢迎指导,十分感谢!但不接受喷,心理脆弱,经不起太大的打击,请喷子们口下留情!谢谢!
另,所有图片都没有美颜滤镜,也不修图,哪怕我家台面和我的脸都发黄了也不修😂这是一个犟精的坚持😂😂😂介意的请忽略
用料
鲜桃 | 20个(大概3kg) |
冰糖或白糖 | 100克 |
水 | 适量 |
好吃劲道的桃干儿,没有任何添加剂的做法
桃子洗净,切成小块,倒进锅里,加冰糖和水煮就完了。小白一枚,对时间没有概念,熟而不烂就行,全凭感觉😂
(一个桃子切六块,正好撇开桃核儿,剩下的桃核儿上的最甜的那一口被我啃了😃)起锅沥干水分,摊在晾网上放阳台晒干。现在室温都30度了,我晒了两天,比较劲道(我喜欢),吃着脆脆的有嚼劲。
(图片是我家的晾网,为晒老公钓的鱼买的,某宝上就有,晒东西很方便)这是我用桃汁做的果冻。
小贴士
1.糖的用量这个可根据自己的口味儿增减,其实多少问题不大,因为桃子本身都很甜,我因为是煮的,多少加了一点,若是蒸的话,我觉得要先用糖腌制再蒸比较好,下次试一下。还有,不蒸不煮,切开直接晒干应该也不错!
2.桃子品种没有限制,但是要脆的,不要用已经软的,会煮烂的。
3.水不要太多,够化开冰糖铺满锅底就行,煮的过程中桃子会淅出很多的水。
4.煮过桃子的汤汁不要倒掉了,用来做桃汁冷饮或者加些白凉粉做成果冻啥的都很不错哦!一点都不能浪费了。😃
5.大多数水果应该都能这样做果干吧。