「待改进」南瓜腰果蔓越莓焦糖cookie牛轧糖做法 步骤 图解

这个搭配！是不是听起来就很秋天、很感恩节、很北美啊！（焦糖饼干本来就有肉桂味！）
从去年惦念到今年春天终于试验了一回…结果却(/ _ ; )
总之有待改进啦，反正我很喜欢这个搭配，会再做的！

南瓜粉的量参考了姗胖胖的微波炉牛轧糖（还增加了一点），结果出来颜色太令人失望了……（我用的富泽商店的南瓜粉，或许也跟品牌有关）是蛋糕的颜色，一点也不南瓜。

蔓越莓颜色比较深，因为是果脯状态没有泡开，也由于第一次用不粘锅做翻拌有点问题，导致不够鲜艳。

腰果还行吧……白腰果配色加分，而且是我喜欢的韧脆糯口感。

焦糖饼干！！不能用我喜欢的油量低的球形的那种！不然就得改变整形方式。（一个想法：腰果和蔓越莓更碎拌进牛轧糖，趁热包住一颗小饼干）

用料  

【待改进】南瓜腰果蔓越莓焦糖cookie牛轧糖的做法  

1. 常规方法制作牛轧糖基底：融化黄油后加入棉花糖拌匀，待融成液体后，再筛入奶粉和南瓜粉的混合物拌匀。
   之前做过一次的奥利奥可可牛轧糖用【微波炉】弄的超级成功，这一次用【不粘锅'】…emmmm反而有些失败，chewy而且难切，可能是棉花糖没有把黄油吃尽又拌得太用力了？【思考了一晚得出结论：粉加多了！吃起来奶味太太太重了，下回减奶粉增南瓜】
   总之微波炉比较好控制温度吧……

2. 加入碎蔓越莓，白色的腰果（口感浓郁而且配色好看）和焦糖饼干。拌匀。
   出于味道的考量用的是带花生碎的球形【焦糖肉桂】饼干（见图），没想到太酥太蓬松，翻拌和整形的时候几乎全碎了…
   下回试试lotus，比较硬脆而且也有肉桂味，缺点是太油，所以需要再调整配料比例。

3. 整形，晾凉后切块，我做了4.5cm长度左右拇指宽度见方的20余块吧。

小贴士

能看见这个方子的想必看过不少大佬的贴士了我就不赘述了。
有待改进的记录性质的本方！