无任何添加的自制豆腐乳做法 步骤 图解

我们这里过年都会用自家种的黄豆打豆腐，过年后豆腐没有吃完，就用来做豆腐乳，鲜香下饭。

用料  

无任何添加的自制豆腐乳的做法  

1. 老豆腐放在桶里面，装水没过豆腐，每天换一次水，温度十度以下，一般可以一个星期豆腐不会坏。

2. 老豆腐本来就结实，在水里泡几天更加结实了，捞出沥干水，切小块放在菜篓子里，盖一件干净的厚衣服，温度在二十度左右，五天毛毛就长齐了。

3. 这是自己做的辣椒酱，新鲜辣椒用绞肉机打碎，一斤辣椒三两盐，放一年都不会坏，拌萝卜干豆腐乳不用再放盐。

4. 装在这种瓶子的里面，拧紧瓶盖就行了 ，以后再做的时候就写个菜谱 。

5. 把辣椒酱倒在一个容器里 ，到一些白酒拌均，再把霉好的豆腐倒进去拌匀 ，装在 一个密封的瓶子里面 ，放在冰箱里冷藏 一星期就可以吃了 。吃的时候夹起几块放在小碗里 ，浇上热油 ，很好吃哦 ！

6. 我是放在这种玻璃坛子里面 ，坛子外面加水密封 ，这样吃也几个月都不会坏 。

小贴士

霉豆腐的时候温度一定不能太高 ，超过25度应该就不行了 。如果温度低的话，霉豆腐的时间就要延长 。