美味的甜蜜奶香开花馒头做法，大厨教你技巧

做面包做多了，蒸馒头更得心应手。用一些做面包的材料，蒸出馒头也同样可以有面包的感觉。但方法就简单多了。

用料  

甜蜜奶香开花馒头的做法  

1. 波兰种的做法，100水，100克高筋粉，0.5克盐，1.5克酵母，常温发酵起了泡，用手一沾能够拔起丝来，再放冰箱冷藏5小时以上

2. 火龙果洗净去掉边儿和表皮，只要内层皮，用料理机打碎，牛奶温一下化开酵母，所有材料放在一起揉成光滑面团。我是用厨师机活的面，将面团打上劲儿。然后静置20分钟。这时的面团如图片已经微微发酵。

3. 案板上抹少许油，将面团擀成大片从下向上卷成长条，揪成大小均匀的挤子。

4. 盘子里撒上黑白芝麻，揪一个面挤用毛口面轻轻沾一下芝麻，码在蒸笼里，用剪刀剪一个十字口。锅里放水烧至30度左右，放上蒸笼盖锅盖发酵至两倍大。

5. 开火，大火蒸。时间跟平时蒸馒头一样，根据大小稠密自己掌握。关火，过一两分钟再打开盖。

6. 哇，一看这就好吃，香气扑鼻！

7. 松松软软，一层一层，奶香，芝麻香，花蜜甜香！

小贴士

蒸馒头大家都会，只是放了不同的材料，面粉和配料都不是绝对的，说个大概，自己根据经验，做成软硬适中的面团。省时省力又好吃。