杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败做法 步骤 图解

周末适合在家提前把工作日的早餐准备好，这个小餐包，刚出炉特别香，放入保鲜袋两三天都不会变硬，，新手特别友好！

用料  

杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法  

1. 食材准备

2. 先将除黄油外的所有材料丢进厨师机和面桶中

3. 开低档混合均匀看不到干粉，中速打出厚膜

4. 后加入软化好的黄油，低速混合直到黄油被面团吸收后

5. 转高速揉出薄膜就可以

6. 面团放入碗中，盖上保鲜膜

7. 现在天气冷放进烤箱发酵，设置28度，1小时，发到两倍大，

8. 面团不回缩即可

9. 取出面团轻拍排气松弛10分钟后分成等分搓圆放入烤盘

10. 把烤盘放入烤箱2发，底下放杯温水，设置36度，发酵40分钟

11. 发至1.5倍大即可

12. 把发酵好的面团取出表面刷鸡蛋液，撒上杏仁片

13. 烤箱预热结束后，把烤盘放进烤箱
    设置180度时间18分钟，
    
    烤到8-10分钟时记得及时加盖锡纸避免烤焦

14. 晾凉

15. 放进密封袋保存

16. 早餐来一个很不错！

小贴士

1:烤箱温度和时间根据自己家烤箱的脾气来设置