黑芝麻海绵(分蛋法)做法 步骤 图解

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黑芝麻海绵(分蛋法)的做法步骤图

用黑芝麻粉替代了一部分面粉,烤出非常的香,分蛋的方法也比较容易操作,你也可以烤出萌萌的小点心!
2蛋刚好能做一个栗子形状+贝壳形状的模具,换成六连的马芬模做成杯子蛋糕也可以的。

用料  

鸡蛋 2个
细砂糖 50克
低筋面粉 55克
黑芝麻粉 10克
黑芝麻 5克
黄油 25克
牛奶 37克
朗姆 5克

黑芝麻海绵(分蛋法)的做法  

  1. 黄油融化后用刷子薄薄地将模具涂上一层黄油,撒粉放入冰箱冷藏备用(油和粉无需太厚,多余的粉吹掉,这样才能拥有光滑的表面)

    黑芝麻海绵(分蛋法)的做法步骤图 第2张
  2. 黄油随后加入牛奶和朗姆酒混合后坐温水保温

    黑芝麻海绵(分蛋法)的做法步骤图 第3张
  3. 黑芝麻粉与低筋面粉混合均匀

    黑芝麻海绵(分蛋法)的做法步骤图 第4张
  4. 鸡蛋分成蛋黄与蛋清,糖分三次加入蛋清打至硬性发泡

    黑芝麻海绵(分蛋法)的做法步骤图 第5张
  5. 加入蛋黄高速打两分钟后调至低转速调整蛋糊泡泡

    黑芝麻海绵(分蛋法)的做法步骤图 第6张
  6. 筛入粉类

    黑芝麻海绵(分蛋法)的做法步骤图 第7张
  7. 翻拌均匀

    黑芝麻海绵(分蛋法)的做法步骤图 第8张
  8. 温热的牛奶黄油液加入一点面糊搅拌均匀

    黑芝麻海绵(分蛋法)的做法步骤图 第9张
  9. 倒入大盘中,加入黑芝麻

    黑芝麻海绵(分蛋法)的做法步骤图 第10张
  10. 迅速拌匀

    黑芝麻海绵(分蛋法)的做法步骤图 第11张
  11. 面糊装入裱花袋均匀地挤入模具中

    黑芝麻海绵(分蛋法)的做法步骤图 第12张
  12. 放入预热好的烤箱中层150度21分钟

    黑芝麻海绵(分蛋法)的做法步骤图 第13张
  13. 烤好后倒扣脱模晾凉

    黑芝麻海绵(分蛋法)的做法步骤图 第14张