美味的黑糖红枣核桃戚风做法，大厨教你技巧

中医学认为，冬季为闭藏”之季。由于阳气潜伏，阴气盛极，万物生机闭藏，人体新陈代谢缓慢，生理功能处于抑制、降低状态，所以爱美的女生们一定要对自己好点噢，今天给大家带来的就是三补戚风————黑糖红枣核桃戚风，所谓三补嘛，就是黑糖补铁红枣补血核桃补脑，其实主要是自己买的黑糖实在是不喜欢吃，放了几个月了都没人吃它，想这怎么样把他消灭掉，还好做成戚风后还不是很难吃，没有黑糖的可以用红糖代替噢

用料  

黑糖红枣核桃戚风的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋白分次加糖打发成硬性蛋白

2. 蛋白硬性，其实也不要太硬，刚过软性发泡就行

3. 蛋白有小尖角不太弯就行

4. 加了20克黑糖，这个没固定的，喜欢黑糖味重的多加点不喜欢的少加点，没有的加点红糖，不过红糖比黑糖甜，自己适当调整下白糖，烤箱145度预热

5. 其他材料混合拌匀，筛入面粉，核桃仁炒香加到蛋黄糊里

6. 加蛋清拌匀，倒入8下模，轻震就行，不然红枣下沉，会有震不完的大汽泡

7. 145度45分钟出炉倒扣，我是8寸和6寸同时烤的，蛋白也是7个蛋白一起打的，就图个方便，不过对6寸来说温度有点高，表面开裂，自家吃的，无所谓啦

8. 8寸成品

9. 6寸成品，只加了黑糖