普宁豆酱砂锅黄脚立做法 步骤 图解

超级爱吃砂锅海鲜，但也是超级怕洗砂锅。被人安利了一个韩国陶瓷涂层锅后，百无禁忌地做起了砂锅菜。

用料  

普宁豆酱砂锅黄脚立的做法  

1. 黄脚立杀好，控干水，切段。用普宁豆酱、一汤匙酒和胡椒粉腌制1小时。

2. 姜蒜处理好

3. 葱，把葱白切出来，葱叶也切段留最后用。

4. 把锅烧热

5. 放油、葱、姜、蒜爆香

6. 把鱼铺在葱姜蒜上，淋剩下的3汤勺酒，盖上锅盖，中火5分钟

7. 放青葱段，淋包尾油，再焗30秒，大功告成

8. 个人喜欢鱼嫩一点，不太焦的感觉，可以吃到黄脚立的甜味。喜欢鱼稍微焦一点的，可以把火调猛一点。

9. 葱姜蒜也是很香的。

小贴士

1、普宁豆酱咸度够，不需要加盐的了。牌子的话，可以试试林瑞兴（我是在楼下潮汕杂货铺随便买一个牌子，也不错）
2、喜欢甜一点的，试一下换用广东黄豆酱来腌制，味道也很不错