大锅菜（一次成功）做法 步骤 图解

结婚三年一次大锅菜都没做过，一是不爱吃白菜，二是觉得大锅菜太繁琐。闲来无事，一堆同事围着教我，看到大家这么用心指导，必须按他们说的试试，想不到一次成功，完美复制。我的南方老公也赞不绝口。
     
     因为家里只有两口人，我选择用小砂锅炖菜 并且选用的是大娃娃菜（感觉应该比白菜好吃）

用料  

大锅菜（一次成功）的做法  

1. 备料:白菜，粉条，豆腐，肉，葱，姜，蒜，花椒，大料

2. 白菜提前煮一下，然后捞出放入锅底

3. 粉条豆腐放到白菜上面（这样放不粘锅）

4. 起锅烧油→大料→花椒→葱蒜末，姜丝，肉块，少量醋和适量酱油 翻炒（可放点老抽上色）

5. 炒好的肉倒入锅中，加入适量水（没过白菜即可），放两个葱段，两个蒜，大火煮开，小火慢炖（20分钟左右）

6. 炖菜的同时，调汁（盐+葱末+醋+酱油/生抽+香油）

7. 菜熬好后关火，将调的汁倒入锅中翻搅，盛出即食（有香菜的可放些香菜段）

小贴士

1 全程不搅拌
2 炒肉时，可适当多放点油（同事说油多放才好吃）
3 炖菜时间长短不统一，根据自己的情况，后期多看两次，汤快熬完时关火
4 豆腐用白豆腐或是炸豆腐都可以