超绵软巧克力冰淇淋（无生蛋黄版）做法 步骤 图解

也是自己琢磨的方子，主要是不喜欢加生蛋黄，结果很惊喜！比起原味冰淇淋，我其实更喜欢巧克力冰淇淋，最好用法芙娜黑巧克力和可可粉，超级香醇！秒杀哈根达斯的巧克力冰淇淋！

用料  

超绵软巧克力冰淇淋（无生蛋黄版）的做法  

1. 黑巧克力45g可可粉5g奶粉10g水磨糯米粉8g牛奶80g小火隔水加热至巧克力融化，搅拌均匀放凉加入10g炼乳，淡奶油250g加砂糖30g打发至有纹路，加入冷却的巧克力糊继续打半分钟至均匀，装盒冷冻。完全不要重复搅打。但是糯米粉奶粉不能省哈！

小贴士

隔水加热一定小火哦！巧克力在碗里融化一半左右的时候就可以关火，用余温融化剩余的。