炊烟的便当日活动又回来啦!经过了过年长假这两三周,大家是不是都恢复正常的带便当的节奏了呢?
过了春节,冬天也差不多过去了。今天我为大家准备了一款春意满满的春天系便当。这份便当中的这几个小菜,我都强烈建议大家尝试做一下,你绝对不会失望的!都超级好吃!
经常关注我的菜谱的同学会发现,我是绝对不会出那种只有颜值却不好吃的菜谱哒,毕竟做料理第一个衡量标准就是好吃嘛!
俗话说,三月不减肥,六月徒伤悲。今天这几道菜,都是低油低脂的低卡料理,吃下去完全不会有负担!
快来跟着菜谱学习做一下吧!
备注:国际通用计量单位:1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml
用料
低脂蒸豆腐鸡肉卷 | |
豆腐 | 1小块(约1/2杯) |
鸡胸 | 1/2块 |
圆白菜叶 | 4片 |
调味料汁 | |
酱油 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
海南黄辣椒酱 | 1小勺 |
焙煎芝麻酱 | 1小勺 |
柴鱼粉 | 1ml |
配菜:韩式辣萝卜干 双色玉子烧 烟熏蚬肉拌菠菜 浅渍心里美萝卜 |
【炊烟食堂】春日的低卡蒸豆腐鸡肉卷便当的做法
准备好所有材料。
鸡胸肉只用了图中的一半量哈!
剥圆白菜叶的时候一定要小心一些,不要着急,慢慢的尽量完整的把它剥下来。
豆腐切下来之后放到厨房纸上,使劲攥出去一些水分,攥完就变成图中这个样子了。
酱料部分我图中是调好的状态,配比就是上面写的配比。柴鱼粉可用其他味精鸡粉鸡精之类的代替。剥下来的圆白菜叶洗干净之后放微波炉包上保鲜膜高火转两分钟。
先放着包菜叶不管。把鸡胸肉剁成鸡肉泥。
取一个大碗,把豆腐,鸡肉泥和上面调好的调料汁一起拌匀成馅料。这个时候可以戴上手套用手使劲搅拌均匀,最好是把鸡肉的胶质搅拌出来,让馅料充分融为一体。
取出烫好的圆白菜叶子,这个时候它变得很软,我们就可以轻松的用它包馅了。
展开圆白菜叶子,把碗里的肉馅四等份,取其中一份,整理成一个类似椭圆型的样子,放在根部正中间。
从里往外卷过去,卷的过程中把两侧的叶子往里面折,确保包好的肉卷不露馅。
包完剩下的几个。整齐的码放在盘中里。
今天的肉卷我是采用蒸的方式。如果想要煮或者放在锅中煎熟的话,需要在包的最后一个步骤中用牙签固定一下。然后就可以放在锅中,开火蒸了。
没有蒸锅的可以用我今天这种偷懒的形式,把普通的深煎锅中倒着放入一个有点深度的盘子,放上水,然后再把需要蒸的东西架在锅中的盘子上,制作一个简易蒸锅。从盘子放进去开始算,我们一共要蒸20分钟。这个时间,我们去准备配菜。
韩式辣萝卜干详细做法:
双色玉子烧详细做法:
烟熏蚬肉拌菠菜详细做法:
这份便当里的所有菜,主配菜我都强烈推荐!鸡肉豆腐卷虽然是蒸的,但是风味却完全不逊色于煎炸的!
小贴士
很高兴我又啰嗦了这么一大堆!
总之,尽量写的详细一些让大家都能看清楚是怎么做的啦!
这个周三便当日的活动是目前 炊烟食堂 公众号长期做的一个活动。每周六“不准时”更新 新的便当主题,可能是一款具体的便当做法,也可能是一些关于便当的总结技巧性的东西,比如曾经发过便当中常用的调味料工具大集合;教你选择最称心如意的便当盒等专题。
喜欢便当的同学来炊烟食堂跟我一起玩呀!