“世上有许许多多难事。不过我觉得,世界上最大的难题,恐怕就是预言鳄梨的成熟期了。无论是端详还是触摸。从外观上都弄不明白它究竟是能吃了,还是不能吃。”
“满心以为‘已经好了吧’,可拿刀一切,却还坚硬无比;觉得‘大概还不行’便搁在一边,谁知里边已经烂成糊状了。”——村上春树《大萝卜和难挑的鳄梨》
用料
牛里脊 | 一厘米厚两片左右 |
牛油果 | 1/4个 |
香菇 | 两个 |
口蘑 | 三个 |
蟹味菇 | 一小把 |
小番茄 | 三个 |
菠菜 | 一小把 |
蟹黄瓜子 | 小半包 |
沙拉酱汁 | |
市售原味酸奶 | 两大勺 |
焙煎芝麻酱 | 一大勺 |
意大利综合香草 | 少许 |
其他调味料 | |
A | |
酱油 | 一大勺 |
小苏打 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
B | |
黑胡椒 | 少许 |
橄榄油 | 一大勺 |
盐 | 少许 |
【炊烟食堂】鳄梨黑椒蘑菇牛肉沙拉的做法
所有材料洗净。牛肉提前一天晚上用上述的调料A腌制一宿。
腌渍好的牛肉切成条,香菇口蘑切片,牛油果去皮切片,小番茄对半切开,菠菜去掉茎的部分只要叶子
牛油果完美去皮的方法:牛油果纵向转圈切一刀,深度以轻切到果核为准。切完后一转就能打开了,紧接着用勺子沿着外皮轻轻旋转一圈,即能完美的取出牛油果肉了!锅中放入一勺橄榄油,中火,放入牛肉,蘑菇,一起翻炒,加入黑胡椒和盐炒熟
炒熟出锅之后,装入大碗中,加入切好的其他蔬菜,淋上拌匀的沙拉酱汁,洒上少许的蟹黄瓜子仁,一道简单的热沙拉就做好了!作为早午餐,配上烤香的面包,营养就很全面啦!
最后,关于牛油果成熟度的问题,我在网上找了一张图