家里来客人了,刚好买了鸡翅和蟹,再看看食物柜里长期有囤货的红烧鲍鱼罐头,嘿嘿~来个红烧鲍鱼鸡煲蟹给客人送酒,拿得出手又美味!
用料
红烧鲍鱼罐头 | 1罐 |
花蟹 | 2只 |
鸡翅 | 10个 |
姜 | 10片 |
葱 | 4根 |
蒜 | 6-8瓣 |
红洋葱 | 半个 |
糖 | 2勺子 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 3克 |
红烧鲍鱼鸡煲蟹的做法
材料准备好,配料洗切好。
鸡翅对半斩开,清洗干净后用盐、姜片腌制15分钟。
来看看深得我们喜欢的红烧鲍鱼罐头--它是用太平洋深海鲍鱼高汤6小时熬制出来的,开罐即食,Q弹鲜美,肉质厚实!用它做鲍汁捞饭或捞面,红烧鲍鱼西兰花,佛跳墙等等方便快捷又高大上的宴客菜。
把蟹清洗干净,蟹盖打开摘掉蟹肺把蟹身中间一刀切开。
蟹肉表面轻拍一层薄生粉,然后放入锅里煎至蟹肉定型结实,盛出备用。
锅里继续大火烧热加入红洋葱,炒香爆出洋葱油,然后捞出洋葱备用。
在葱油中加入姜片、蒜,中火翻炒至表面微黄。
加入鸡翅炒至鸡肉紧致肉色微黄。
加入花蟹、红烧鲍鱼罐头、2勺糖、胡椒粉继续翻炒。
加入酱油、蚝油、罐头鲍鱼高汤翻炒均匀。
盖上盖子中低火煨5分钟。
砂锅中加入麻油,用大火烧开加入葱段。
将红烧鲍鱼鸡蟹倒入砂锅里,倒入红洋葱盖上砂锅盖大火焖2分钟,出锅前开盖淋入高浓度白酒1勺,那个香呀。
在鲍鱼高汤和火的控制下,红洋葱和姜的辛辣香气被迫进花蟹里,鲜甜味倍增。
地上走的海里游的,这一锅红烧鲍鱼鸡煲蟹浓郁酱香,绝了!