热干面制作的关键是碱面、芝麻酱和佐料,想省点力可以直接买碱面和芝麻酱自己做,非常快捷又好吃!
用料
碱面 | 100克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
蚝油 | 小半勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
芝麻酱 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
辣萝卜丁 | 10克 |
酸豆角丁 | 10克 |
葱花 | 2克 |
成功复刻武汉正宗【热干面】,味道一级棒~的做法
芝麻酱中加入三分之一的香油调和成流线状
用一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、半勺耗油、盐和糖调秘制酱汁
将碱面放到沸水中煮熟,泼点冷水煮到无白芯,捞出来,放到凉水里过一遍再沥干
面上倒一点香油用筷子掸面,旁边放风扇边吹边掸面
要吃热干面的时候,只需要将掸好的面条再放入沸水中烫10秒,加入调好的秘密酱汁,淋上芝麻酱,加酸豆角丁和辣萝卜丁,撒上葱花❀
配上一杯蛋酒绝了~
【小贴士】热干面营养成分表