暖妹8个月要开荤啦。。做好放冰箱里妈咪不在家奶奶喂就方便多拉
用料
姜 | 2片 |
水 | 适量 |
猪里脊肉 | 半斤 |
选用猪里脊肉,不会认的请参考上图。一般和猪肉佬说一下你要做肉松的他都知道的。第一次做的可以先来半斤试试手。
将猪肉上的白色筋膜去掉,不然宝宝咬不动。然后切块(顺肉纹切一会出来的肉绒会比较好)再加姜2片去腥味,放入高压锅炖约30分钟(具体时间看你家锅的性能炖烂了就行),加水刚好淹过肉即可。宝宝还小所以不需要加其他调味料。
肉出锅后滤干水稍微晾凉。装入保鲜袋,用擀面杖(没有就用圆的玻璃瓶洗净)将肉擀碎,用手撕也行,就是会慢一点。尽量擀碎一点。
将擀碎的肉放进平底锅收干水份。开最小火,记住一定要最!小!火!不然就会糊!慢慢不停翻动.翻动.翻动.不停翻动...均匀受热。。
炒得差不多收干一部分水了,将肉放进料理机打一下(看个人喜好,喜欢肉绒多一点就不要打太久)我给宝宝吃还是想打碎点,所以我打了2次比较细。
打碎之后放回平底锅里继续翻动.不停翻动。这个时候肉的颜色还是比较白的,你只要不停翻动,翻动,翻动,翻动。就是这么简单。
翻动过程中观察肉的颜色会慢慢改变噢,继续翻动
翻动到肉的颜色有点金黄(注意:有点黄就要关火了,看到很金黄了才关就会太干,吃起来会有点硬噢)。大约10分钟之内就可以了,我打得比较碎可能快一些
熄火出锅!虽然没有放调味料,但还是很香!晾凉之后用密封小盒装起放冷藏储存即可!
小贴士
1.切肉要顺纹切,不要逆纹切。
2.炒肉时要小火不要停。
3.观察肉的颜色把握出锅时间。