《昨日的美食》之夏天蔬菜咖喱做法 步骤 图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #35。
夏野菜カレー
有着各种蔬菜的肉末咖喱，夏天风味十足。

用料  

《昨日的美食》之夏天蔬菜咖喱的做法  

1. 书中的咖喱饭。

2. 准备原料。
   四季豆忘记拍进去了。

3. 洋葱、胡萝卜和生姜切丝。

4. 茄子对半切开后切成4mm厚的片，四季豆择好掰小段。

5. 红黄甜椒切开去籽后切成丝。

6. 先炒洋葱。
   锅内加油，热后放入洋葱丝，用大火炒至洋葱表面略焦，有焦香味。
   注意控制火候，别炒糊了。

7. 加入红萝卜和生姜丝翻炒，至红萝卜丝都沾上油。

8. 然后加入肉糜，小火慢炒，把肉里的油炒出来。

9. 加入茄子和四季豆。

10. 再加入红黄甜椒翻炒。

11. 待所有食材都过油后，锅内加水至食材大致被淹没，用中火煮。
    注意控制水量，喜欢咖喱稀一点的就多加点水。
    同时加几片香叶和少量蜂蜜。

12. 煮菜的同时，准备秋葵。
    秋葵去头去尾，切成小块。

13. 待锅内蔬菜煮熟后，加入日式咖喱块和秋葵，翻炒均匀。

14. 待咖喱全部化开后即可出锅。
    配上白米饭，开吃。

小贴士

我的照片拍的颜色偏深，实际是红红黄黄绿绿的各色蔬菜混合在一起，口味很丰富。
书中后记还提到，可以选择加入南瓜或是西葫芦，只要不是味道太重的蔬菜应该都可以加。