时间:约35-45分钟
难度:有点挑战🖖
份量:6人份
用料
内馅 | |
牛奶巧克力 | 100g |
淡奶油 | 50ml |
榛子仁 | 50g |
外壳 | |
黑巧克力 | 150g |
熟花生 | 100g |
简化版费列罗的做法
淡奶油倒入不沾锅,小火加热到将要沸腾的状态,离火。放入切碎的牛奶巧克力,搅拌到巧克力融化。
将巧克力取出,在表面按进榛子仁,排列整齐,放入冰箱冷冻室,冷冻2小时以上。
将冷冻过的巧克力从冰箱取出,按照榛子仁的分布,将巧克力切成小块。
将小块巧克力裹上可可粉,捏成球状。全部做完后继续放入冷冻室冷冻备用。
黑巧克力融化成液体。冷冻的巧克力球用筷子夹着在巧克力液里裹一圈。
将裹了巧克力液的巧克力球快速放进花生碎里,用小勺子将花生碎淋在巧克力表面,推动巧克力球,让表面裹满花生碎。将裹满的巧克力球放在盘子里,全部裹满后放入冰箱冷冻半小时以上即可。
小贴士
牛奶巧克力因为可可脂含量比较低,在做巧克力内芯的时候可能会比较软,捏的时候用粘手,不易成型,但是成品内心柔软很好吃。如果觉得不好操作,可以内芯和外壳都用黑巧克力,会硬实一些,成功率更高。
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