美味的杨梅蜜 杨梅汁做法，大厨教你技巧

《我爱故乡的杨梅》作者：王鲁彦 这篇课文想必大家都不陌生吧，来自小学语文课文。80年代的北京农村是很难吃到南方水果的，更别说杨梅这种稀罕物了，当时我是一边读课文一边咽口水呀！这是我对杨梅的情结。每年清明节过后正是杨梅季，一定要买来尝个鲜，再美美的做个果汁喝喝。

用料  

杨梅蜜 杨梅汁的做法  

1. 杨梅泡水最少半小时，然后反复冲洗干净，控水。

2. 锅里放水、杨梅、冰糖小火慢熬。冰糖选择小块的，大块冰糖要凿碎。

3. 等杨梅煮软一些后用大勺子碾压，至果肉与核分离，使其充分吸收糖分，小火继续煮大概20分钟，中间注意搅拌几下。

4. 同上

5. 煮好后，晾凉倒入料理机，选择果汁功能，果核会沉在杯底。
   不同料理机可能存在差异，怕喝到果核，那就过遍筛子更保险。

6. 同上

7. 倒入密封瓶冷藏，喝两天是没问题。配方做出来是很甜很甜的杨梅蜜，用来兑水喝，兑水比例大概1:1，孩子喜欢这个甜度。大家根据自己喜好来吧。

8. 同上