美味的上海红肠罗宋汤做法，大厨教你技巧

上海罗宋汤有别于传统罗宋汤放入牛腩的做法，采用上海红肠替代牛腩，其甘甜浓郁的口味深受上海人喜欢。Y先生也尝试制作了一次，找到了自己最喜欢的味道。

用料  

上海红肠罗宋汤的做法  

1. 蔬菜全数洗净，番茄、包菜切片，土豆、胡萝卜、洋葱切丁，上海红肠去掉外层膜后切片。

2. 起油锅，先下番茄中火翻炒，后下洋葱继续翻炒一番后倒入开水，没过番茄为佳。同时下土豆丁、胡萝卜丁、包菜片、红肠片，并倒入适量番茄沙司（这一步不宜放太多）中火焖煮。期间可开锅选择添加番茄沙司调整味道。

3. 煮上个半小时后可口的罗宋汤就可以上桌啦。

小贴士

1、上海红肠的外膜视个人喜好选择去留。
2、番茄沙司一开始不宜放太多，后续还有多次修正味道的机会。
3、味道修正需循序渐进，因为水份会慢慢蒸发，如一开始味道太浓，后面则会因为水份蒸发导致汤整体变得很甜，大部分人基本都无法接受。