喜欢吃香菇和胡萝卜，但是外卖的黄焖鸡配料大多是土豆，而且香菇也较少，吃着不过瘾，自己尝试着在家做了家常版，味道还不错，分享给大家
用料
| 鸡腿肉 | 280g |
| 鸡翅根 | 4个 |
| 香菇 | 9朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大葱 | 一段葱白 |
| 生姜 | 8片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 干红辣椒 | 4个 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 青椒 | 1个 |
改良版家常黄焖鸡的做法
准备食材：胡萝卜切丁，香菇切片，姜、蒜切片，大葱斜切小段，干红辣椒剪成小段，两个小一点多八角，一小撮花椒
![改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸡肉冷水下锅，加入步骤4片生姜和若干花椒，1盖料酒焯一下，焯出血水，撇去浮沫，待鸡肉七八成熟后捞出，冲洗干净备用
![改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅热油，小火煸香葱姜蒜，干辣椒，八角和花椒
![改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入鸡肉煸炒2-3分钟，加入一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀
![改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入胡萝卜翻炒均匀，再倒入香菇翻炒均匀，大概翻炒2-3分钟
![改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加凉开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟
![改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
开盖大火收汁8-10分钟，稍留一点汤
![改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入青椒调味，翻炒均匀，此时可尝一下菜的味道，依据个人口味加盐
![改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
整体翻炒均匀，且基本无汤汁，即可出锅装盘
![改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "改良版家常黄焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1.切块的鸡腿肉更易入味，本菜谱加了鸡翅根是因为鸡腿肉买的时候稍微少了点
2.若喜欢吃鸡翅根，在焯水后，用刀划几下再煸炒会更易入味
3.调料，尤其是咸淡还需大家自行把握
4.个人不喜欢太多汤汁，所以收汁时留汤汁比较少，大家如果喜欢有汤汁多一点，在收汁是注意收汁时间不要过久即可