蒜嗆牛舌食谱做法大全,超简单的蒜嗆牛舌做法步骤

這個是國宴大師老飯骨中的大爺的方子，簡單易學，本來廚房小白一枚，跟著方子做，即變大師級別的了。

用料  

蒜嗆牛舌的做法  

1. 牛舌泡水，將血水洗乾淨

2. 涼水入鍋，加蔥，薑，料酒。水開後轉小火，慢煮1.5小時。

3. 1.5小時後撈起過清水洗淨，把白色的那層舌苔撕乾淨

4. 處理好後，切薄片。可切圓片，也可以切碗口直徑長的長片狀。

5. 將切好的牛舌碼好在碗上。切得比較好的放最底，到時倒扣出來的型才比較好看

6. 加薑片，蔥段，鹽5克，糖2克，醬油少許，料酒香油適量。然後開水上鍋蒸15分鐘。

7. 蒸好後把碗裡的汁倒掉，蔥段薑片不要。然後把牛舌倒扣在碟子上。
   另外起鍋煮調料。熱鍋下油，將新的薑片蔥段煎一下，放適量醬油，水，糖，鹽少許，煮開倒入小碗裡備用。

8. 蒜蓉一半直接放牛舌上，一半下油鍋。鍋裡的熱油蒜蓉直接澆在生蒜和牛舌上。之前煮好的醬汁也可以一併澆上，加點香菜點綴就大功告成啦😁😁😁

9. 這是切的長片狀