美味的美善品冷吃牛肉干做法，大厨教你技巧

用料：牛腱肉500克、姜15+15克、葱50、八角2   桂皮1片、花椒1小撮、料酒20克、水700克、蚝油10克、盐3克、老抽5克、糖10-20克
做法：

用料  

美善品冷吃牛肉干的做法  

1. 1、将牛腿肉500克焯水后  整块丢主锅   姜15克、京葱50克、八角1粒、桂皮1片、花椒1小撮、料酒15克、水600克（以30分钟  /100度/小勺反转（煮完后水倒出  凉水冲  降温）

2. 2、蒜瓣5个   5秒速度5切碎   。加生姜15克    30克油     三分钟  120度  速度1   爆香。将煮好的肉切成条状。   加蚝油   10克  生抽（味极鲜）20克   盐2.5克、老抽10克、辣椒 若干  糖20 克放入主锅，以15分钟/Ｖ、小勺反转，全程盖量杯盖。（最后看收汁状态，汤汁多加打开量杯盖  收汁）

3. 3、喜欢干一点的，也可以煮完  放烤箱  150度15分钟左右烤一下 。