用料
牛肉 | 400克 |
姜 | 两片 |
葱 | 30克 |
八角 | 一颗 |
三奈 | 5克 |
桂皮 | 一小片 |
料酒 | 一汤勺 |
花椒粒 | ½茶勺 |
水 | 750克 |
盐 | ½茶勺 |
花椒粉 | 一茶勺 |
辣椒粉 | 一茶勺 |
糖 | 20克 |
耗油 | 一茶勺 |
老抽 | 一汤勺 |
美善品麻辣牛肉干的做法
牛腱肉
切长条
加入姜、葱、料酒、花椒粒、三奈八角和750克水,以 40分/100度/反转速度小勺/盖上量杯盖烹煮。
清干净水和配料,只留牛肉。
加入耗油、盐、老抽、糖、花椒粉和辣椒粉,以30分/温度V/反转速度小勺翻炒,不需要量杯盖,不然收不干牛肉水分。
取出撒上白芝麻即可。喜欢吃辣的话还可以再撒些干辣椒粉,味道更香。
小贴士
需要注意第二步骤一定不要盖上量杯盖,这样才能收干水分。