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还是跟基友学来的方子👏🏻讲真汤好不好喝,全在原材料。我买的牛尾肥瘦相间,肥肉部分咬一口香的简直要上天。
用料
香到咬舌头的清炖牛尾汤的做法
牛尾切小块+凉水+料酒+花椒+干辣椒+一点盐+姜,泡6小时以上。(我一般前一天晚上放冰箱冷藏)
泡好的牛尾洗净+料酒+葱姜,焯水
牛尾温水冲干净+足量清水+姜片+大葱,砂锅炖5-6个小时。(赶时间的用电压锅压半小时也是可以的,不够烂的话就再压一遍。)
加盐,葱花出锅