美味的「小美」蛋黄酥做法，大厨教你技巧

在美善品上进阶课，学习了蛋黄酥的制作，试图减油，然后就破酥了…
用的是黄油，会有浓浓的奶香味
红豆沙自制的低糖低油，不会很油腻
自己腌的咸蛋黄就是有些咸有些淡

记录一下方子方便自己查阅

用料  

【小美】蛋黄酥的做法  

1. 进阶课的配方

2. 刚出炉的蛋黄酥

3. 装上盒子像模像样

4. 来个切面看看

小贴士

改了用黄油做12个的配方，但是油酥太硬融合不起来，需要多做几次改进一下。