下饭神器腐乳黄豆炖猪蹄做法 步骤 图解

胶原蛋白与舌尖的轻拢慢捻

用料  

下饭神器腐乳黄豆炖猪蹄的做法  

1. 烧水

2. 拿出你的猪蹄

3. 拿出你的黄豆（提前泡一泡）

4. 拿出你的黄冰糖

5. 把8角去掉，只留香叶陈皮，干辣椒，还有草果。

6. 南乳！红色的！

7. 夹两块南乳出来，生抽老抽蚝油，搅匀~

8. 冷水下锅加几片姜去焯水，然后用冷水投凉洗净

9. 起锅不烧油，干锅把猪蹄丢进去加上姜片（这一步这么做是为了把猪蹄的骚味去掉）

10. 就这样干锅炒两分钟，去味

11. 洗锅，冷锅下油下冰糖炒糖色

12. 加葱头、干料炒香

13. 料汁分三次下，先上色，再炒香，加黄豆

14. 把你烧好的热水倒进去，跟猪蹄持平，先大火煮五分钟

15. 转入砂锅小火炖一小时，中途搅一下，想要炖烂就久一点（偷偷加了昨天吃剩的茶叶蛋）

16. 个人认为炖一个小时足够了，不喜欢太烂的！汤汁拌饭好好吃！！！！

17. 看！！

小贴士

1.要买到好猪
2.不要加八角，会苦，桂皮也少放
3.可以丢电炖锅炖四小时，不用自己看火